冰酒
一种葡萄酒
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冰酒（
Icewine
）是一种
甜葡萄酒
。一种在气温较低时，利用在
葡萄
树上自然冰冻的葡萄酿造的
葡萄酒
。
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产 过程中不允许外加糖源）。
[1]
简要概述
冰酒（
英语
：Icewine），即冰葡萄酒，也称
冰果酒
，这个词源于
德文
“
EISWEIN
”。是
中国
、
加拿大
、
德国
、
奥地利
的特定寒冷产区独特而稀有的特产，乃
葡萄酒
之极品。
冰酒