酸辣鸡丁

由鸡腿肉等食材制成的湘菜
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酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的传统特色名菜，属湘菜菜系，口味鲜咸醇香，酸辣适口。营养价值丰富。此菜将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。

菜品特色

增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食

做法