蚝皇凤爪
以鸡爪等食材制成的粤菜
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蚝皇凤爪是
广东省
的传统名菜,属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意,抹过
老抽
的鸡爪一定要晾干后才能下锅,否则会爆油。
材料
主料
鸡爪300克、
蚝油
50克
辅料