冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),又名白瓜、枕瓜、瓠子瓜,是葫芦科(Cucurbitaceae)冬瓜属一年生攀缘性草本植物[1]。冬瓜起源于印度和中国,在亚洲地区的热带、亚热带及温带地区等多个国家和地区广泛种植。[2] 冬瓜主根和侧根发达。茎蔓生,呈绿色,被茸毛。茎上有节,每节着生卷须。叶片呈掌状,具叶柄,密被白色茸毛。冬瓜花单性,雌雄同株,花萼钟形,花瓣5枚,雄蕊5枚,柱头3,子房下位。果实形状多样。果肉呈白色。种子近椭圆形,扁平,淡黄白色。[1][3][4][5][6] 冬瓜喜温、耐热,生长发育的最适温度为20-30℃。冬瓜属于短日照作物,喜光照。冬瓜是需水量较多的作物,适合种植在排水良好、土层深厚、保水保肥的砂壤土和粘壤土中。[1][3][4] 冬瓜果实的营养成分非常丰富,维生素B和维生素C含量较高,是典型的高钾低钠型蔬菜,具有较高的食用价值和药用价值,可制作多种美食和新型冬瓜食品[7][8][9],《中医大辞典》中记载冬瓜性甘、淡、凉,利水,消痰,清热,解毒,可以治水肿、胀满、脚气、咳喘等[10]。另外,冬瓜是适于现代化农产品加工的良好原料,在医药领域也有广泛用途,具有较高的经济价值。[11] 引种传播