芋
天南星科芋属湿生草本
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历史版本
芋（Colocasia esculenta (L.) Schott.）为天南星科（Araceae）芋属（Colocasia）湿生草本，别名芋头、水芋及台芋[3]。芋原产中国南部、印度、孟加拉国等热带地区，在引种后世界各地皆有栽培[2]。在中国，以珠江流域及台湾省栽培最多，长江及淮河流域次之，华北栽培很少，其适生于高温多湿的环境[4]。
芋根为白色肉质纤维根，着生在母及子下部节上，根毛少[4]。其块茎通常卵形，常生多数小球茎；叶2-3枚或更多，叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，外侧脉2-3条，内侧1-2条，不显；花序柄常单生，短于叶柄，佛焰苞长短不一；檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色[5]；肉穗状花序短于佛焰苞；雌花序长圆锥状；中性花序细圆柱状；雄花序圆柱形，顶端骤狭；附属器钻形[6]。其自然状态下花期短且不规律，受环境变化影响较大[7]。在中国 ，花期为2-4月（中国云南）至8-9月（中国秦岭）[5]。
芋是世界上最古老的农作物之一，中国也是其起源地之一[8]，早在中国战国时期 (公元前四世纪)《管子》轻重甲篇中就有关于芋的记载[4]。芋是热带和亚热带地区成熟的基本粮食作物[9]，其块茎含有较多的碳水化合物等营养成分[4]，淀粉含量超过马铃薯（Solanum tuberosum）[10]、甘薯（Dioscorea esculenta）[11]和木薯（Manihot esculenta）[12]等[13]，可代粮或制淀粉[6]。芋的叶、根茎、叶柄和花序皆可入药，有止泻解毒、健脾补虚及祛风利湿等功效[14]；全株也常用作猪饲料[6]。芋被认为是世界上第五大根系作物之一[13]。