维生素D(vitamin D)是一组脂溶性的固醇类化合物的总称，不溶于水，微溶于油脂或乙醇，易溶于脂肪和有机溶剂，主要用于治疗佝偻病。它能够促进肠壁对钙、磷的吸收，以及肾小管对钙、磷的重吸收，调节钙磷代谢。维生素D还具有免疫调节功能，能够改变机体对感染的反应。 已知的维生素D主要有D₂、D₃、D₄、D₅。过去认为的维生素D₁实质上是维生素D₂与感光固醇的混合物。在这四种维生素D中，以维生素D₂（骨麦角钙化醇）和维生素D₃（胆钙化醇）在营养学上具有较为重要意义。维生素D都由维生素D原转化而来，维生素D原在动物和植物中均有存在，D₂原麦角固醇存在于植物中，D₃原7-脱氢胆固醇存在于人和动物的皮下组织和血液等。 维生素D在动物的肝、肾、脑、皮肤以及蛋黄、牛奶中含量较高，鱼肝油含量最丰富。推荐65岁以下人群每日摄入10μg（相当于400国际单位），65岁以上人群每日摄入15μg。[5][6][7] 发现历史
1916年，维生素D从鳕鱼肝脏中分离出。后证实有维生素D₂和维生素D₃两种。维生素D₃源于动物，为紫外线照射人与动物皮肤后，由皮肤内的7-脱氢胆固醇转化而成，维生素D₂源于植物，为紫外线照射麦角固醇形成，极微量存在于自然界。维生素D₂和维生素D₃皆可自然合成，维生素D₄为人工合成的维生素D₂类似物。[8]