红烧鱼

用鲳鱼制作的一道闽菜菜品
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红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。[1][2]

主要做法

做法一

用料
食材
用量
鱼块
750克
生姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量
干辣椒
适量
金龙鱼小榨菜籽油
适量
料酒
适量
盐
适量
老抽
少许
郫县豆瓣酱
一勺
生抽
适量
陈醋
少许
白砂糖
少许
淀粉
少许