非洲大蜗牛属下非洲大蜗牛的一个改良品种
白玉蜗牛俗称白肉蜗牛、中华白玉蜗牛，形似白色大石螺，因头、颈、腹足及身体的肌肉雪白如玉而得名。[1]是非洲大蜗牛（学名：Achatina fulica）的一个改良品种。[8] 白玉蜗牛的成蜗牛呈圆锥形,螺卷有7层,螺光呈棕红色，壳面光滑。[3]自然栖息地位于非洲，那里是热带气候，全年气温温暖，湿度高。[1] 白玉蜗牛是食用蜗牛中的珍品。含丰富蛋白质和人体各种必须氨基酸，与鱼翅、干贝、鲍鱼被列为世界四大名菜。在欧美国家的餐桌上属于高级食品。[9]西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛肉是时髦和富裕的象征。仅美国一年就从24个国家进口3亿美元以上的蜗牛制品。我国每年需鲜活蜗牛300万吨以上，而目前国内年总产蜗牛不足100万吨，与市场需求相差甚远。 [1] 命名和分类
白玉蜗牛俗称白肉蜗牛、中华白玉蜗牛，形似白色大石螺，因头、颈、腹足及身体的肌肉雪白如玉而得名。白玉蜗牛属软体动物门、腹足纲、肺螺亚纲、柄眼目、非洲大蜗牛科、非洲大蜗牛属，因生活在陆地上，所以又称为“陆生软体壳动物”。[1]