玻璃鱿鱼

以鱿鱼为主材的川菜
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玻璃鱿鱼是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一，玻璃鱿鱼以鱿鱼为主要材料，烹饪[rèn]以玻璃为主。特色是汤色清澈，鱿鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。

菜品特色

主料：干鱿鱼一张（约150克）。配料：菠菜心50克。
玻璃鱿鱼[四川传统名菜]
调料；清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。