永新烧乳狗

以小狗等为主材制成的地方菜
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永新烧乳狗是永新地区的传统制法，此菜色泽金黄，口味香辣咸鲜，雅俗共赏。此菜选用乳狗为原料，烹制中不用带色调料，故汤汁浓白味厚，狗肉异香肥嫩。

材料

小狗1条、茶油1斤、干红椒50克、大料20克、桂皮20克、姜块25克、胡椒粉适量、精盐30克、葱白50克、料酒500克、酱油25O克、麻油20克。

营养价值

狗肉性味咸、酸、温。含有蛋白质、脂肪、嘌吟类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、水分等成分。[1]