干杯文化，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成如今中国人饮酒的霸气，有的是上级对下级，有的是对朋友，对生意伙伴，通常听到的是：是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯。当年的武松喝三碗打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。就是到现在还是吃酒宴如同上战场一样，必须带胃药上酒店，添饱肚子去开战似乎都司空见惯了。对很多中国官员来说，喝醉就是工作的一部分。有时，喝醉后会死人并造成公款浪费。中国官方媒体说，中国官方将努力打压这一根深蒂固的社交文化。 起源
干杯，一说是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在喝酒时，人的很多器官都可以分享到喝酒的乐趣：鼻子可以嗅到酒的香气，眼睛可以看到酒的颜色。舌头可以辨别酒的味道，惟有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？聪明的希腊人终于想出一个办法：在喝酒之前，互相碰一下杯子。杯子发出的清脆响声传入耳中，这样，耳朵也高兴了。
另一说碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展角力竞技。竞技前选手习惯饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备好的，为了防止有些心术不正的人给对方暗放毒药，人们想出一种防范的办法，这就是在角力前， 双方各持自己的酒向对方的杯中倾注一下，这样，便逐渐发展为一种碰杯的礼仪。 还有一种说法是：“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意是烤面包。当时的爱尔兰酒徒，有这样的习惯，把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒的不纯性。到了18世纪，“干杯”这个词才有了今天的含义，并且发展成社祝贺颂辞。干杯时，人们往往还要互相碰杯，据说这与教堂敲钟是同一意思，为了驱除恶魔。