好丝百叶
好丝百叶
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好丝百叶是一道
湖南
的特色美食,
鱼肉
肥嫩鱼肉肥嫩细腻,
蘸
以姜末、香醋,口味鲜美。湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在
汉朝
就已 经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。
制作材料
主料
生
牛百叶
750克,湿淀粉15克,水发
玉兰片
50克,味精1克,干红椒末1.5 克,精盐3克牛
清汤
50克,芝麻渍2.5克,葱段10克 ,熟茶油100克,黄醋20克
好丝百叶