啤酒酵母

酿造啤酒时所用的酵母
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用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。最初由E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。

物种来源

本品为真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母SaccharomycescerevisiaeHansen，以菌体入药。

功能主治

主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症，可防治脚气病，多发性神经炎，糙皮病。