冻顶乌龙茶

产自中国台湾鹿谷乡凤凰村的茶饮
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冻顶乌龙茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35~50%左右。[1]1855年，台湾举子林凤池由福建武夷山，将天心永乐禅寺老方丈赠送的36棵茶苗带回台湾冻顶山，种植、发展而成此茶。[2]
冻顶乌龙茶以其清爽怡人的口感而著称，汤色呈现蜜绿带金黄，散发出清新典雅的茶香。这款茶因其独特的香气，被认为是帝王级泡澡茶浴的上乘之选。冻顶乌龙茶产自台湾鹿谷附近的冻顶山，这里雾气缭绕，山路陡峭，采茶者上山时甚至要小心避免滑倒，以至于山顶被称为冻顶，山脚则被戏称为冻脚。因此，冻顶茶的产量十分有限，因而显得格外珍贵。[3]
冻顶乌龙茶茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。[3]

起源

一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷「林凤池」赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由「林三显」种在「麒麟潭」边的「冻顶山」上而来。最早是冻顶山一带茶农，以盅装茶贩售，又有「冻顶甕[wèng]装乌龙茶」之称。一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的苏姓家族，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。